所轄官庁は厚生労働省。
食品衛生法は、日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するための法律である。
食品と添加物と器具容器の規格・表示・検査などの原則を定める。
現行の食品衛生法は、食品の安全性確保のために
公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、
飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もつて国民の健康の保護を図ることを目的としている。
公衆衛生上の、表示が必要な食品と食品添加物などが対象である。
違反した業者には営業許可の取り消し、営業の禁止または停止。
処分に違反して営業すると6カ月以下の懲役または3万円以下の罰金が課せられる。
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